自己在家怎么做宫保鸡丁？

今日我和大伙儿分享一道生活中快手菜，宫保鸡丁。做为一道四川菜，它不好像其他弟兄菜那类溢出来的辣，只是沉稳于内，那样不可以吃辣椒的人也可以品味这菜口味，也让这菜受众群体大量变为一道家常小炒。不但味儿更“口味淡”，并且作法也算不上难，食物切一切，炒一炒就能搞好，今日和大伙儿分享的是我的粉丝的做法，假如看上去还不错，那么就别懒了，亲自试着一下。

【菜肴名字】：宫保鸡丁

【所需食物】：鸡脯肉一块，丝瓜一根，辣椒干适当，花生仁适当，麻椒一把，辣椒粉一勺，黑胡椒粉一勺，芡粉适当，米酒一勺，醋一勺，糖二勺，美味鲜酱油二勺，水3勺，盐适量，木薯淀粉一勺

【烹制流程】：

1、先提前准备食物，鸡脯肉清理整洁以后，沿着纹路切割成一小块。清理鸡脯肉的情况下，要留意表层的肌肉筋膜和植物油脂，最好是都除去。丝瓜切成小丁预留，清理整洁截止。

2、随后控干鸡脯肉的水，添加米酒一勺，适当盐，白胡椒粉一勺，抓匀腌渍十分钟上下，除腥进味。

3、锅中提前准备适当的油烧开，然后添加腌渍好的鸡脯肉入锅，煸炒到掉色断生，鸡脯肉断生很显著，会有一个明显的色调差。

4、好像那样，从用软变为如今的乳白色，鸡脯肉煸炒的時间不可以过长，避免口味咬不烂，造成口味不太好，断生以后就先盛出预留。

5、随后用锅中剩余的油炒香麻椒，炒成香气，如果有辣椒干得话，如今也一样立即添加锅中煸炒。

6、随后添加此前炒好的鸡脯肉，我这里边采用的是辣椒粉。煸炒匀称就可以了。

7、把辣椒粉炒匀以后添加用美味鲜酱油二勺，醋一勺，糖二勺，水三勺，木薯淀粉一勺搅拌均匀搞好的糖醋汁，入锅以后大火烧开就可以了。

8、最终要起锅的情况下，添加切完的丝瓜，煸炒匀称就可以了。

9、那样，一道简易便捷的家常小炒，宫保鸡丁就搞好了。甜酸咸辣，下饭菜一绝。

【烹制汇总】：

它是依据自身的口感，有调整的宫保鸡丁，如果不喜欢吃酸，要谨慎使用这类方法做。

最终的糖醋汁，添加木薯淀粉的目地是为了更好地和调味品制成芡粉，便捷最终收浓料汁。

留意鸡脯肉的翻炒时间，避免鸡脯肉烹制过多变柴。