特别下饭的家常菜有哪些

红烧肉

材料

五花肉 500克

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

冰糖 30克

姜片 3-4片

大葱 1根

八角 2颗

盐 适量

做法

五花肉切成2-3厘米见方的块，冷水入锅焯水去腥，捞出沥干。

热锅放入冰糖，小火炒至糖溶化变成红褐色糖色。

迅速放入焯过水的五花肉翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角翻炒。

倒入适量水，水量刚好没过肉块，大火煮沸后转小火焖煮40分钟，最后加入盐调味，收汁即可。

红烧肉色泽红亮，肥而不腻，搭配米饭简直是人间美味。

鱼香茄子

材料

茄子 300克

猪肉末 100克（可选）

大葱 1根

姜蒜 适量

酱油 2汤匙

醋 1汤匙

辣豆瓣酱 1汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

水淀粉 适量

做法

茄子切条，撒盐腌10分钟，水分出后洗净沥干。

热锅加油，茄子炸至金黄后捞出沥油。

锅中留少量油，加入姜蒜爆香，放入肉末炒散。

加入辣豆瓣酱翻炒，之后加入茄子。

倒入酱油、醋、糖，翻炒均匀后加入适量水，焖煮5分钟。

最后用水淀粉勾芡，撒上葱花，即可。

鱼香茄子鲜香四溢，绝对是下饭的好选择。

土豆炖牛肉

材料

牛肉 500克

土豆 2个

胡萝卜 1根

洋葱 1个

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

八角 2颗

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

做法

牛肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制20分钟。

热锅加油，放入牛肉煎至微焦，捞出备用。

锅中留底油，加入洋葱炒香，接着放入胡萝卜和土豆翻炒。

倒入牛肉，加入八角和适量水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

最后加盐调味，再炖15分钟，让味道更入味。

这道菜肉香浓郁，土豆软糯，是家常饭桌上的常客。

宫保鸡丁

材料

鸡胸肉 300克

干辣椒 适量

花生米 50克

青椒 1个

红椒 1个

姜蒜 适量

酱油 2汤匙

醋 1汤匙

糖 1茶匙

料酒 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

做法

鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

热锅放油，加入鸡丁煸炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，加入姜蒜和干辣椒爆香。

加入鸡丁，倒入醋、糖、盐翻炒均匀。

加入青椒和红椒，最后放入花生米翻炒均匀即可。

宫保鸡丁鲜香微辣，十分下饭，令人回味无穷。

青椒土豆丝

材料

土豆 2个

青椒 1个

干辣椒 适量

姜蒜 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

土豆去皮切丝，用清水泡去淀粉，青椒切丝。

热锅加油，放入姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒。

待土豆丝变软后，加入青椒和干辣椒继续翻炒。

加盐调味，炒匀后出锅。

这道菜清脆爽口，既能增添色彩，也能提高食欲。

麻婆豆腐

材料

嫩豆腐 300克

猪肉末 100克

生抽 1汤匙

辣豆瓣酱 1汤匙

豆鼓 适量

姜蒜 适量

辣椒粉 适量

食用油 适量

盐 适量

水淀粉 适量

做法

豆腐切块，用开水焯水，去豆腥味。

热锅加油，放入肉末炒散。

加入姜蒜和辣豆瓣酱炒香，接着加入豆腐小心翻炒。

倒入适量水，加入生抽、盐和豆鼓煮10分钟。

最后用水淀粉勾芡，撒上葱花，即可。

麻婆豆腐香辣浓郁，搭配米饭再合适不过了。

香菇菜心

材料

新鲜香菇 200克

青菜心 300克

大蒜 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

香菇去蒂切片，菜心洗净备用。

热锅加油，放入大蒜爆香。

加入香菇翻炒至出香味，再加入菜心翻炒。

加盐调味，炒至菜心变软即可出锅。

香菇菜心清新可口，是一道健康的下饭菜。

以上这些特别下饭的家常菜，不仅做法简单，还能让你在忙碌的生活中享受到美味的乐趣。无论是家庭聚餐，还是与朋友小聚，它们都能为你的餐桌增添色彩。希望大家在尝试这些菜谱的能够享受到烹饪的乐趣，并与家人分享这份美味！