家常下饭菜有哪些

红烧肉

材料

五花肉 500克

生姜 适量

料酒 适量

老抽、生抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

葱 适量

八角 适量

做法

五花肉洗净切块，放入沸水中焯水，去除血沫后捞出。

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化变成红褐色。

加入焯好的五花肉，迅速翻炒均匀，至肉块上色。

加入生姜、葱、八角、料酒，继续翻炒片刻。

倒入适量老抽和生抽，再加入足量清水，水量要没过肉块。

大火煮开后转小火，慢慢炖煮约40分钟，直至肉质软烂。

最后加盐调味，收汁后即可盛出享用。

小贴士

红烧肉最好选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。

青椒土豆丝

材料

土豆 2个

青椒 1个

干辣椒 适量

大蒜 适量

盐 适量

醋 适量

食用油 适量

做法

土豆去皮切丝，放入清水中泡10分钟，去除多余淀粉。

青椒去蒂去籽，切成丝。

热锅冷油，加入蒜末和干辣椒炒香。

加入土豆丝，翻炒均匀，加入盐调味，炒至土豆丝变软。

最后加入青椒丝，翻炒均匀后，加入少许醋，出锅前再炒一会儿即可。

小贴士

土豆丝要炒得脆一些，保持口感。

宫保鸡丁

材料

鸡胸肉 300克

干辣椒 适量

花生米 适量

青葱 适量

姜蒜 适量

生抽、老抽、料酒、白糖、醋 适量

盐、淀粉 适量

做法

鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

热锅凉油，加入鸡丁炒至变色后盛出备用。

锅中再加少许油，放入姜蒜炒香，加入干辣椒炒出香味。

倒入鸡丁，加入生抽、老抽、白糖、醋翻炒均匀。

加入花生米，继续翻炒，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多放一些。

炒豆角

材料

四季豆 300克

蒜瓣 适量

干辣椒 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

四季豆去头尾，洗净后切段。

蒜瓣切片，干辣椒剪成小段。

热锅凉油，加入蒜片和干辣椒炒香。

加入四季豆，翻炒均匀，加入盐调味。

继续翻炒约5-8分钟，至四季豆熟透即可。

小贴士

炒豆角时不要加水，保持豆角的脆爽口感。

西红柿炒鸡蛋

材料

西红柿 2个

鸡蛋 3个

盐 适量

食用油 适量

葱 适量（可选）

做法

西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至刚刚凝固后盛出备用。

锅中再加少许油，放入西红柿炒出汁水。

加入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味，最后撒上葱花即可。

小贴士

西红柿炒鸡蛋是经典家常菜，既简单又营养丰富。

肉末茄子

材料

茄子 2根

瘦肉 200克

大蒜 适量

生抽、老抽 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

茄子切条，放盐腌制10分钟，去除多余水分。

瘦肉剁成末，用生抽和料酒腌制片刻。

热锅凉油，加入肉末炒至变色后盛出。

加入茄子条，翻炒至变软。

加入肉末，调入老抽和盐，炒匀即可。

小贴士

茄子比较吸油，可以适量多加一点油炒制。

清炒时蔬

材料

时令蔬菜（如小白菜、菠菜等） 适量

大蒜 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

蔬菜洗净切段，大蒜切片。

热锅凉油，放入蒜片炒香。

加入蔬菜，快速翻炒，加入盐调味，炒至蔬菜刚熟即可。

小贴士

时令蔬菜新鲜，炒制时间要短，以保持口感和营养。

酸辣土豆丝

材料

土豆 2个

青椒 适量

干辣椒 适量

醋 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

土豆去皮切丝，泡水去淀粉。

青椒切丝备用。

热锅凉油，放入土豆丝，翻炒至微透明。

加入青椒、盐、醋炒匀，出锅前加入干辣椒炒香即可。

小贴士

酸辣口味特别开胃，非常适合夏天。

以上介绍的家常下饭菜，不仅材料简单，做法也十分方便。每一道菜都蕴含着家庭的温暖和关怀，希望能给你的餐桌增添更多美味。无论是平日的午餐还是晚餐，都会让你的家人感受到来自你用心的关爱。试试看，选择几道菜，带上你的热情，享受烹饪的乐趣吧！