26种自制小咸菜怎么做

26种自制小咸菜怎么做

在中国的饮食文化中，小咸菜作为一种独特的开胃小菜，深受人们的喜爱。小咸菜不仅可以作为饭桌上的下酒菜，还能增添日常饮食的风味。自制小咸菜不仅能让你控制口味和材料，更能享受到亲手制作的乐趣。我们将介绍26种自制小咸菜的制作方法，帮助你在家轻松制作美味的小咸菜。

酱瓜

材料黄瓜500克、盐100克、酱油150毫升、白糖50克、蒜末适量。

做法

将黄瓜洗净，切成段。

在一个大碗中，将黄瓜段和盐混合，腌制3小时，出水后沥干。

加入酱油、白糖和蒜末，拌匀。

装入密封罐中，放入冰箱冷藏，1天后即可食用。

腌制白萝卜

材料白萝卜1个、盐80克、白醋100毫升、糖30克。

做法

白萝卜去皮，切成薄片。

用盐腌制1小时，直到出水。

取出萝卜片，用清水冲洗。

加入白醋和糖，混合均匀，装入密封罐中，冷藏24小时后食用。

蒜蓉小白菜

材料小白菜500克、盐50克、蒜末30克、红椒适量。

做法

小白菜洗净，用盐腌制1小时，出水后沥干。

加入蒜末和切好的红椒，拌匀。

装入密封罐中，冷藏后可食用。

酸辣豇豆

材料豇豆400克、盐60克、白醋80毫升、干辣椒适量。

做法

豇豆洗净，剪成段，沥干水分。

加盐腌制30分钟。

加入白醋和干辣椒，混合均匀，装入罐中，冷藏24小时后食用。

香葱拌豆腐干

材料豆腐干300克、香葱适量、酱油50毫升、香油适量、盐适量。

做法

豆腐干切片，用盐腌制15分钟。

加入切好的香葱，淋上酱油和香油，拌匀。

装入密封罐中，冷藏后食用。

腌萝卜干

材料干萝卜200克、盐50克、糖30克、醋100毫升。

做法

干萝卜用清水泡软，切片。

加盐、糖和醋，拌匀。

装入罐中，冷藏后可食用。

腌豆腐皮

材料豆腐皮200克、盐50克、辣酱适量、香油适量。

做法

豆腐皮切条，用盐腌制20分钟。

加入辣酱和香油，拌匀。

装入密封罐中，冷藏后食用。

泡菜

材料大白菜1棵、盐200克、红椒粉50克、姜蒜适量。

做法

大白菜切成四分之一，用盐腌制2小时。

制作酱料：将红椒粉、姜蒜混合均匀。

将腌好的白菜用酱料涂抹，装入罐中，密封，放置在阴凉处2天后食用。

干腌黄豆芽

材料黄豆芽500克、盐60克、蒜末适量。

做法

黄豆芽洗净，沥干水分。

加入盐和蒜末，搅拌均匀。

装入密封袋，放入冰箱冷藏，24小时后食用。

腌香菜

材料香菜200克、盐20克、白醋50毫升。

做法

香菜洗净，切段。

加盐和白醋，拌匀。

装入密封罐中，冷藏后食用。

酸甜胡萝卜

材料胡萝卜2根、盐30克、糖50克、白醋80毫升。

做法

胡萝卜切条，用盐腌制30分钟。

加入糖和白醋，拌匀，放入密封罐中，冷藏后食用。

皮蛋豆腐

材料皮蛋2个、豆腐1块、酱油适量、香油适量、蒜末适量。

做法

皮蛋去壳切块，豆腐切片。

将皮蛋和豆腐放入盘中，淋上酱油、香油和蒜末。

轻轻拌匀后即可食用。

香辣茄子

材料茄子2个、盐50克、蒜末适量、辣椒粉适量。

做法

茄子切条，用盐腌制30分钟。

加入蒜末和辣椒粉，拌匀。

装入密封罐中，冷藏后食用。

腌韭菜

材料韭菜200克、盐20克、白醋50毫升、香油适量。

做法

韭菜洗净，切段。

加盐、白醋和香油，拌匀。

装入密封罐中，冷藏后食用。

辣椒酱萝卜

材料萝卜1根、盐50克、辣椒酱适量。

做法

萝卜去皮，切成薄片。

用盐腌制30分钟，沥干水分。

加入辣椒酱，拌匀，装入罐中，冷藏后食用。

腌韭黄

材料韭黄300克、盐30克、白糖20克、醋50毫升。

做法

韭黄洗净，切段。

加盐、糖和醋，拌匀。

装入密封罐中，冷藏后食用。

腌西红柿

材料西红柿500克、盐40克、糖20克、白醋60毫升。

做法

西红柿洗净，切块。

加盐、糖和白醋，拌匀。

装入密封罐中，冷藏后食用。

酱香四季豆

材料四季豆300克、盐50克、酱油50毫升、蒜末适量。

做法

四季豆焯水后，沥干水分。

加盐、酱油和蒜末，拌匀。

装入密封罐中，冷藏后食用。

酸甜豆腐

材料豆腐1块、盐30克、糖50克、白醋50毫升。

做法

豆腐切块，用盐腌制30分钟。

加糖和白醋，拌匀，装入密封罐中，冷藏后食用。

黄鳝腌菜

材料黄鳝300克、盐100克、酱油50毫升、蒜末适量。

做法

黄鳝切段，用盐腌制1小时。

加入酱油和蒜末，拌匀，装入罐中，冷藏后食用。