下饭家常菜有哪些

红烧肉

红烧肉是中国传统的名菜，凭借其鲜香浓郁的味道，成为了众多家庭的必备下饭菜。制作红烧肉的主要原料是五花肉，经过炖煮后，肉质软烂，酱汁浓郁，非常适合搭配米饭。

材料

五花肉：500克

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

冰糖：20克

姜：3片

葱：2根

八角：2颗

盐：适量

做法

将五花肉切成3厘米见方的块，用热水焯水去腥，捞出沥干。

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至糖溶化成琥珀色。

加入五花肉翻炒均匀，使其均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和八角，翻炒均匀。

加入适量水，没过肉块，大火煮沸后转小火焖煮约40分钟。

加盐调味后，开大火收汁，最后盛出装盘，即可享用。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱全的经典川菜，酸甜适口，极具开胃效果，十分适合搭配米饭。

材料

瘦猪肉：300克

胡萝卜：1根

青椒：1个

干辣椒：适量

姜蒜末：适量

生抽：1汤匙

醋：2汤匙

糖：1汤匙

淀粉：适量

做法

瘦肉切丝，用少许盐、淀粉和水腌制10分钟。

胡萝卜和青椒切丝备用。

热锅凉油，先放入姜蒜末爆香，再放入腌好的肉丝炒至变色。

加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。

加入生抽、醋、糖和干辣椒炒匀，最后出锅前再加点水淀粉收汁即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道口感鲜嫩、香辣可口的经典菜肴，鸡肉与花生的搭配更是让人欲罢不能。

材料

鸡胸肉：300克

花生米：适量

干辣椒：适量

姜蒜：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

醋：1汤匙

糖：1汤匙

淀粉：适量

做法

鸡胸肉切丁，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

热锅凉油，放入干辣椒炒香，再加入鸡丁翻炒至变色。

加入姜蒜末炒香，再加入花生米和糖翻炒均匀。

加入醋，快速翻炒，最后盛出装盘即可。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，肉质鲜嫩，土豆吸收了肉汁的精华，口感更佳。

材料

牛肉：500克

土豆：2个

胡萝卜：1根

洋葱：1个

生抽：2汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：适量

做法

牛肉切块，用料酒、生抽腌制30分钟。

土豆和胡萝卜切块，洋葱切片。

热锅凉油，放入牛肉炒至变色，加入洋葱炒香。

加入土豆和胡萝卜，翻炒均匀。

加入适量水，调入盐和胡椒粉，焖煮1小时，直至牛肉和土豆软烂。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单健康的家常菜，不仅色泽诱人，而且富含维生素，适合各个年龄段的人群。

材料

西兰花：1个

大蒜：5瓣

盐：适量

橄榄油：适量

做法

西兰花洗净，切成小朵，放开水中焯水2分钟，捞出沥干。

大蒜切末备用。

热锅凉油，放入蒜末炒香，加入焯好的西兰花翻炒。

加入盐调味，炒匀后盛出装盘即可。

酱爆茄子

酱爆茄子是一道家常的素菜，味道鲜香浓郁，茄子软糯，非常下饭。

材料

茄子：2个

青椒：1个

蒜：3瓣

生抽：1汤匙

豆瓣酱：1汤匙

盐：适量

做法

茄子切条，泡水去涩，青椒切段，蒜切末。

热锅凉油，加入蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

加入茄子翻炒，至茄子变软，再加入青椒段。

加盐调味，翻炒均匀后盛出装盘。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道经典的家常菜，简单易做，色香味俱全，十分适合搭配米饭。

材料

番茄：3个

鸡蛋：3个

盐：适量

糖：少许

食用油：适量

做法

鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

番茄切块备用。

热锅凉油，加入鸡蛋炒至凝固，盛出备用。

锅中再加少许油，放入番茄炒出汁，加入少许糖和盐调味。

加入炒好的鸡蛋翻炒均匀后出锅。

这些下饭家常菜简单易做，适合日常家庭聚餐或独自享用。无论是红烧肉的浓郁、鱼香肉丝的酸辣，还是蒜蓉西兰花的清新，每道菜都有其独特的魅力。希望通过这篇游戏攻略，能够激发你的烹饪灵感，让你在家中也能轻松做出美味的下饭菜，和家人一起享受美好的用餐时光。