50种最常吃的家常菜有哪些

西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖

做法

西红柿洗净切块，鸡蛋打散。

热锅凉油，倒入鸡蛋炒熟盛出。

同锅加油，放入葱炒香，再加入西红柿翻炒，加入盐和少量糖。

最后将炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀即可。

小贴士：加入一点糖可以中和西红柿的酸味，使菜肴更加美味。

青椒肉丝

材料：青椒、猪肉、姜蒜、酱油、盐、淀粉

做法

猪肉切丝，加入酱油、盐、淀粉腌制15分钟。

青椒切丝，姜蒜切末。

热锅凉油，炒香姜蒜，加入肉丝翻炒至变色。

加入青椒翻炒至断生，出锅前再加盐调味。

小贴士：青椒的炒制时间不宜过长，以保持脆嫩的口感。

土豆炖牛肉

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、八角、酱油、盐

做法

牛肉切块焯水去腥。

热锅加油，放入洋葱炒香，加入牛肉翻炒。

加入土豆和胡萝卜，再加水没过食材，放入八角、酱油和盐。

中小火炖1小时，至牛肉软烂。

小贴士：牛肉炖得越久越入味，土豆也会吸收肉汁。

炒青菜

材料：小白菜、蒜、盐

做法

小白菜洗净切段，蒜切片。

热锅凉油，炒香蒜片。

加入小白菜翻炒，加入盐调味，炒至断生即可。

小贴士：青菜不要炒得过软，以保持营养和口感。

红烧肉

材料：五花肉、生抽、老抽、糖、葱、姜

做法

五花肉切块焯水去腥。

热锅加糖，小火炒糖色，放入五花肉翻炒上色。

加入生抽、老抽、葱姜和适量水，炖煮1小时至肉软烂。

小贴士：糖色炒好后要迅速放入肉，以免糖色烧糊。

蒜蓉虾

材料：虾、蒜、盐、橄榄油

做法

虾洗净剪去虾须，蒜切末。

热锅加油，炒香蒜末，放入虾翻炒。

加盐炒至虾变色，即可出锅。

小贴士：用橄榄油炒蒜蓉，味道更香。

糖醋里脊

材料：里脊肉、淀粉、醋、糖、盐

做法

里脊肉切条，加入淀粉拌匀。

热锅油炸至金黄，捞出备用。

锅中加入醋、糖和盐，调成糖醋汁。

加入炸好的肉条翻炒均匀，裹上糖醋汁。

小贴士：炸肉时油温要高，以保持外脆内嫩的口感。

番茄牛腩

材料：牛腩、西红柿、洋葱、盐、黑胡椒

做法

牛腩切块焯水去腥。

热锅加油，炒香洋葱，放入牛腩翻炒。

加入西红柿和适量水，炖煮至牛腩软烂，加盐和黑胡椒调味。

小贴士：西红柿可以帮助牛腩更快入味。

干煸四季豆

材料：四季豆、干辣椒、盐、蒜

做法

四季豆洗净，剪去两端。

热锅干煸四季豆，至表面起皱。

加入干辣椒和蒜炒香，最后加盐调味。

小贴士：干煸四季豆要干爽，以保持脆口感。

蘑菇炒肉片

材料：蘑菇、猪肉、葱、盐、酱油

做法

蘑菇洗净切片，猪肉切片腌制。

热锅加油，先炒肉片，再加入蘑菇翻炒。

加入葱和盐调味，翻炒均匀即可。

小贴士：蘑菇可以吸收肉的鲜味，味道更佳。

鱼香茄子

材料：茄子、猪肉末、蒜、姜、酱油、醋

做法

茄子切条，放盐腌制出水。

热锅加油，先炒猪肉末，再加入蒜姜炒香。

加入茄子翻炒，加入酱油和醋调味，炒至茄子软烂。

小贴士：茄子可以先用油炸过，更加入味。

粉蒸肉

材料：猪肉、米粉、蒜、姜、盐、酱油

做法

猪肉切片，用蒜、姜、盐、酱油腌制。

将腌好的肉片裹上米粉，放入蒸锅。

蒸30分钟至熟透，即可食用。

小贴士：米粉可以提前炒香，更加提升风味。

材料：鲜鱼、葱、姜、盐、料酒

做法

鱼洗净，身上划几刀，放葱姜、盐、料酒腌制。

放入蒸锅，大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。

小贴士：蒸鱼时可以在上面放点香菜，味道更佳。

酱爆鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、黄瓜、酱油、淀粉

做法

鸡肉切丁，用淀粉腌制。

热锅加油，炒鸡丁至变色，加入黄瓜和花生米翻炒。

加入酱油调味，快速翻炒均匀即可。

小贴士：可以根据个人口味调整酱油的用量。

菠菜豆腐汤

材料：菠菜、豆腐、鸡蛋、盐、葱

做法

菠菜洗净，豆腐切块。

煮沸水，放入豆腐，加入菠菜焯水。

打入鸡蛋搅拌，最后加盐和葱调味。

小贴士：可以在汤中加入一些鸡精提鲜。

豉汁蒸排骨

材料：猪小排、豆豉、蒜、酱油、盐

做法

排骨洗净，加入豆豉、蒜、盐和酱油腌制30分钟。

放入蒸锅，大火蒸30分钟，至熟透。

小贴士：豆豉可以增加风味，使排骨更加美味。

辣椒炒蛋

材料：青椒、鸡蛋、盐

做法

青椒洗净切片，鸡蛋打散。

热锅加油，先炒青椒，再加入鸡蛋翻炒。