家常菜什么好吃

宫保鸡丁

材料

鸡胸肉 300克

干辣椒 适量

花生米 50克

青葱 2根

姜蒜 适量

酱油 1勺

料酒 1勺

糖 1勺

醋 1勺

盐 适量

淀粉 适量

做法

准备鸡肉：鸡胸肉切成丁，用料酒、酱油、淀粉腌制15分钟。

炒制花生：锅中放油，加入花生米，小火炸至金黄，捞出备用。

炒鸡丁：锅中留底油，加入姜蒜炒香，再放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。

调味：加入干辣椒、糖、醋，快速翻炒均匀，最后加入炸好的花生和切好的葱段，再翻炒均匀即可。

小贴士

鸡肉可以用鸡腿肉，口感更嫩。

干辣椒可以根据个人口味调节，喜欢辣的可以多放。

红烧肉

材料

五花肉 500克

生姜 3片

八角 2颗

料酒 1勺

酱油 2勺

冰糖 适量

盐 适量

青葱 适量

做法

切肉块：五花肉切成2-3厘米见方的块，用热水焯水去腥。

炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，小火炒至糖溶化并呈现红褐色。

煮肉：将焯过水的肉块放入锅中翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。

加调料：加入生姜、八角、料酒、酱油，翻炒均匀后加入适量水，没过肉块即可。

炖煮：转小火炖煮约40分钟，最后加入盐调味，再炖10分钟收汁即可。

小贴士

冰糖可以增添肉的甜味与光泽，建议用冰糖而不是普通糖。

炖肉的时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂的可以多炖一会。

清炒时蔬

材料

季节性蔬菜（如西兰花、胡萝卜、青菜）适量

大蒜 适量

食用油 适量

盐 适量

做法

准备蔬菜：将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，青菜洗净备用。

焯水：锅中加水，烧开后放入蔬菜焯水，保持颜色鲜艳，捞出沥干。

炒制：热锅凉油，放入切好的大蒜炒香，加入焯水后的蔬菜翻炒。

调味：加入盐调味，翻炒均匀后出锅。

小贴士

炒菜的火候要掌握好，避免炒得过久失去营养。

可以根据个人口味，加入一些鸡精或者胡椒粉提鲜。

番茄炒蛋

材料

番茄 2个

鸡蛋 3个

青葱 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

准备材料：番茄切小块，鸡蛋打散，加少许盐。

炒鸡蛋：热锅凉油，放入打散的鸡蛋，小火炒至刚熟，盛出备用。

炒番茄：锅中再加少许油，放入番茄翻炒，出汁后加入炒好的鸡蛋。

调味：加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

番茄可以选择成熟的，口感更佳。

炒鸡蛋时不宜火太大，以免炒老。

材料

鲈鱼 1条

生姜 适量

青葱 适量

料酒 1勺

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

做法

处理鱼：将鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净，切几刀方便入味，抹上盐和料酒，腌制15分钟。

准备蒸盘：在鱼身上放上姜片和葱段。

蒸制：将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，蒸熟后取出。

加调味：将蒸鱼豉油淋在鱼上，再撒上葱花，热油淋在上面增香。

小贴士

蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，过久会导致鱼肉变老。

蒸鱼豉油可以根据个人口味选择，也可以自制调味汁。

家常菜不仅简单易做，更是表达爱与关怀的最佳方式。无论是丰富的荤菜，还是清新的素菜，每道菜品都能为家庭的餐桌增添一份温馨。在繁忙的生活中，花点时间为家人准备一顿美味的家常菜，定能让他们倍感幸福。希望以上推荐的菜肴能为您的厨房增添灵感，让每一餐都成为家人共享的美好时光！