好吃的下饭菜家常菜有哪些

青椒肉丝

材料

青椒 3个

猪肉 200克

姜蒜 适量

酱油 1勺

食用油 适量

盐 适量

淀粉 适量

做法

将猪肉切成细丝，用酱油、淀粉腌制10分钟。

青椒去籽切丝，姜蒜切末。

热锅凉油，先放入姜蒜爆香，再加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。

加入青椒丝，继续翻炒2-3分钟，最后加盐调味即可。

小贴士

炒肉丝时火候要掌握好，避免炒得过老，影响口感。

宫保鸡丁

材料

鸡胸肉 200克

干辣椒 适量

花生米 适量

姜蒜 适量

酱油 1勺

醋 1勺

糖 1勺

食用油 适量

盐 适量

做法

鸡肉切丁，加入盐、酱油、淀粉腌制15分钟。

热锅凉油，放入干辣椒炒香，然后加入姜蒜爆炒。

加入鸡丁翻炒至熟，加入花生米，再加入醋、糖调味，翻炒均匀即可。

小贴士

花生米可以提前炒熟，增加口感的酥脆感。

红烧茄子

材料

茄子 2个

青椒 1个

姜蒜 适量

酱油 1勺

糖 1勺

盐 适量

食用油 适量

做法

茄子切块，青椒切片，姜蒜切末。

热锅多放油，加入茄子块炒至软身，捞出备用。

锅里留底油，加入姜蒜爆香，放入青椒炒匀。

加入茄子、酱油、糖和盐，翻炒均匀，焖煮3分钟，至入味即可。

小贴士

茄子吸油，可以适当多放一些油，炒制时更容易入味。

香菇青菜

材料

香菇 200克

青菜（如小白菜、油菜等）300克

姜蒜 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

香菇切片，青菜洗净备用。

热锅凉油，先放入姜蒜爆香，加入香菇翻炒。

香菇出水后，加入青菜，继续翻炒，最后加盐调味。

小贴士

香菇可以提前泡发，味道更佳。

干煸四季豆

材料

四季豆 300克

干辣椒 适量

姜蒜 适量

食用油 适量

盐 适量

做法

四季豆去头尾，洗净备用。

热锅放油，加入四季豆，中小火慢煸至表面微皱。

加入姜蒜和干辣椒，继续翻炒，最后加盐调味。

小贴士

干煸的火候要掌握好，过火容易煳。

土豆炖牛肉

材料

牛肉 300克

土豆 2个

胡萝卜 1根

姜蒜 适量

酱油 1勺

盐 适量

料酒 1勺

食用油 适量

做法

牛肉切块，先用水焯水去血水，再用料酒、酱油腌制15分钟。

土豆和胡萝卜切块，姜蒜切末。

热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉翻炒。

加入土豆和胡萝卜，翻炒后加水没过食材，调入盐，炖煮40分钟即可。

小贴士

牛肉炖煮的时间根据个人口感调整，喜欢软烂的可以延长时间。

蚝油生菜

材料

生菜 1颗

蚝油 1勺

食用油 适量

盐 适量

做法

生菜洗净，用手撕成小片。

热锅凉油，加入生菜快速翻炒。

加入蚝油和盐，炒匀后即可。

小贴士

生菜炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

蒜蓉西兰花

材料

西兰花 1个

大蒜 适量

盐 适量

食用油 适量

做法

西兰花切成小朵，用开水焯水备用。

热锅放油，加入蒜蓉爆香。

加入焯过水的西兰花，翻炒均匀，最后加盐调味。

小贴士

焯水时加少许盐，可以保持西兰花的颜色鲜绿。

番茄炒蛋

材料

番茄 2个

鸡蛋 3个

盐 适量

食用油 适量

做法

鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀。

热锅凉油，倒入蛋液炒至刚刚成型，盛出备用。

继续热锅，加油，放入切好的番茄，翻炒出汁。

加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后加盐调味。

小贴士

番茄炒蛋可以根据个人口味加入葱花或香菜，增添香味。

以上就是一些经典的家常下饭菜推荐。这些菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常食用。无论是与米饭搭配，还是作为主菜，都会让你在餐桌上享受到温暖与满足。希望大家能在家中尝试这些菜谱，享受烹饪的乐趣，提升家庭聚餐的幸福感！