一生不可错过的美食之：苏州

我不禁提到苏州的美食。苏州有许多美味的食物，包括蛋糕、水产品、茶、苏邦菜、面食、小吃等等。苏州的游客不怕没有东西吃，就怕他们不晓得要吃啥 子。

在苏州吃饭，住在观前街附近非常方便。这个地区是苏州真正的美食区。有许多餐馆和老字号。一些小吃不应错过。说到观前街的美食街，就是太监弄 ，它位于观前街附近。著名的老字号商店，如德岳楼和松鹤楼都坐落在这里。

1、碧螺虾仁

它由太湖流域的活河虾和洞庭东、西山的名茶碧螺春制成。它有很强的苏州地方特色。虾主要是东山地区的白壳虾。最好的选择是从虾中榨出活虾，加入精盐、蛋清和干淀粉制成的调味汁，当煮熟的猪油锅热到50%时，将虾滑至乳白色，用漏勺沥干油，再用大火煸制。此时，预先加入茶水和用5g碧螺春茶叶浸泡过的味精，不要再炒了，只要翻过来放在锅里即可。另外，侵泡后的荼叶做为周边的装饰设计，翠绿色和乳白色互相配搭，样子美味。

2、叫化鸡

叫花鸡是江苏常熟的一道名菜，又名黄泥煨鸡。据传说，在明末清初常虞玉山脚下，一叫化子意外得到一只鸡，没有炊具和调味品。无奈宰杀去脏后，连毛一起裹上泥巴，放在一堆柴火里烘烤。煮好后，它敲掉了泥壳。鸡毛随壳脱落，香味溢出来了。巧合的是，隐居虞山的大学士钱牧斋路过并品尝了一番。他觉得这是独一无二的。他回到家，命令他的家人加一点调料，让它尝起来更美味。此后，遂成为名菜，并一直流传至今。

3、母油鸡

又称煎鸡，是常熟王思餐馆的一道传统菜肴。油鸡是由肥胖的“四黄”新母鸡制成的，含有郁亮、肉桂、八角、茴香、山奈、姜黄等成分，制作精良。吃饭时，用卤化油浸透，蘸上酱油。

4、太湖银鱼

春秋战国时代，太湖就盛产银鱼。清康熙时期，银鱼被列为贡品，与凤鲚、白虾一起被称为太湖“三宝”。银鱼与玉簪相似。它的颜色是象牙，软骨没有鳞片，肉嫩，味道鲜美，营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、铁、核黄素、钙、磷和其他成分。日本人称之为“鱼参”。银鱼可以炒、炸、蒸、做汤。银鱼煎蛋、银鱼汤、银鱼球、荷花银鱼等。都是苏式菜肴中的名菜。

苏州美食不要忘了点心小吃。采之斋的酿酒饼，排队的人多得不得了。还有叶寿河做的枣泥芝麻饼，还有豆腐干、粽子汤、素火腿、唐三等等，都值得一试。苏州的小巷里有许多充满生活气息的小摊。最常见的是臭豆腐干、萝卜糕、三角包和其他苏州小吃，可以说是平民的美味。